| Продукт
для сушки | Подготовка | Кол-во на подносе, г | Время сушки, час. | Консистенция
после сушки | Вес продукта
к пероначальному весу, % |
| АБРИКОС | Нарезать половинками, положить срезом вверх | 500 | 11-13 | мягкая | 20 |
| АНАНАС | Очистить, нарезать ломтиками размером 8 мм | 500 | 12-13 | очень мягкая | 25-30 |
| БАЗИЛИК, УКРОП, ЭСТРАГОН, ПЕТРУШКА и др. | Нарезать или целиком | 150 | 1,5-3 | хрупкая | 15 |
| БАНАНЫ | Очистить, нарезать четвертинками или ломтиками | 600 | 9-13 | мягкая | 20-25 |
| БОБЫ | Перед сушкой варить целиком до размягчения | 400 | 6-7 | хрупкая | 15 |
| ВИНОГРАД | Целиком | 500 | 13 | очень мягкая | 20 |
| ВИШНЯ | Целиком | 500 | 11-15 | кожистая | 25-30 |
| ГОРОХ | Очистить, бланшировать | 400 | 10 | жесткая | 25 |
| ГРИБЫ | Тщательно промыть, сушить маленькие целиком, а большие нарезать полосками | 250 | 4-6 | эластичная | 20 |
| ГРУШИ | Целиком (но перед сушкой варить до размягчения). Половинками уложить срезом вверх. Ломтиками размером 8 мм. | 800 600 500 | 25-30 16-20 7-10 | мягкая мягкая мягкая | 20-25 |
| ЗЕЛЕНЫЙ ПЕРЕЦ | Нарезать узкими дольками размером 8 мм. | 400 | 9-12 | мягкая | 20 |
| КАБАЧКИ | Ломтики размером 8 мм. | 400 | 8-10 | мягкая | 15 |
| КЛУБНИКА | Половины крупных ягод. Мелкие целиком | 250 500 | 10-16 | мягкая | 20 |
| ЛУК-ПОРЕЙ | Нарезать дольками размером 4-6 мм, бланшировать | 500 | 8 | хрупкая | 20 |
| МОРКОВЬ | Очистить, нарезать ломтиками размером 5-8 мм. | 400 | 7-9 | жесткая | 15 |
| ОГУРЕЦ | Нарезать ломтиками размером до 10 мм. | 400 | 8-10 | жесткая | 15 |
| ПОМИДОРЫ | Нарезать ломтиками размером 8 мм. | 300 | 10-11 | жесткая | 10-15 |
| СЕЛЬДЕРЕЙ | Удалить листья, нарезать ломтиками размером 8 мм, бланшировать | 400 | 7-9 | жесткая | 15 |
| СЛИВЫ | Нарезать половинками положить срезом вверх | 500 | 11-13 | мягкая | 20 |
| ЯБЛОКИ | Кусочками размером 5 мм. или ломтиками размером 8 мм. | 600 | 7-9 | очень мягкая | 10-15 |
